Makaroni ar šķiņķi, tāpat kā jūras makaroni, tiek pagatavoti ātri un izrādās garšīgi)) Tie nav pat tikai makaroni ar šķiņķi! Pareizāk būtu teikt - makaroni ar šķiņķi, sīpoliem krēmīgā mērcē. Šī krēmīgā mērce apņem katru makaronu, radot krēmīgus makaronus, kas ļoti noderēs pusdienās vai pamatēdienā.
Makaroni ar šķiņķi jāsniedz tikai karsti, jo tas atdziest, trauks zaudē savu struktūru (tas nozīmē, ka krēmīgā mērce atdziest un salips makaronus), garšu un izskatu...
Sāksim gatavot ēdienu, sagatavojot nepieciešamās sastāvdaļas, proti, mums būs nepieciešams šķiņķis, sīpoli, augu eļļa, krējums, makaroni, ūdens, sāls, malti pipari, sviests. Sīpolu un šķiņķi sagriež kubiņos.
Vispirms augu eļļā apcep sīpolu, tad pievieno šķiņķi un nedaudz apcep.
Pannā lej krējumu, ļauj vārīties un uz lēnas uguns sautē sīpolu un šķiņķi, līdz krēms sabiezē. Garšojiet krējuma mērci ar sāli un pipariem pēc garšas un noņemiet pannu no uguns. Vāra jebkuras formas makaronus ūdenī, pievienojot nedaudz sāls, līdz tie ir mīksti.
Nosusiniet makaronus, ja nepieciešams, noskalojiet, šķiņķi mērcē no pannas pārnesiet uz pannu ar makaroniem un pievienojiet sviestu.
Tagad samaisiet makaronus. Tas ir viss, ēdiens ir gatavs, jūs varat pasniegt. Kā redzat, viss ir ātri un vienkārši :)
Pasniedzot makaronus ar šķiņķi, var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Labu apetīti!!!
Visu formu un izmēru makaroni ir brīnišķīgs ātrs garnīrs. Nu, ja ēdienam pieiet radoši, tad pat no neliela papildu produktu komplekta var uzburt visdažādākos un maz līdzīgus ēdienus. Vai vēlaties kastroli vai varbūt vēlaties atcerēties savus studentu gadus?
Makaroni ar šķiņķi un sieru – vispārīgie gatavošanas principi
Lielākā daļa šķiņķa makaronu ēdienu tiek gatavoti no iepriekš vārītiem makaroniem. Bet ir arī ēdieni, kuriem izmanto arī sausos makaronus. Tas attiecas uz produktiem, kas pildīti ar malto gaļu un ātri pagatavotiem ēdieniem pannā.
Siera un dārzeņu pievienošana makaroniem un šķiņķim ļauj dažādot “makaronu” ēdienkarti. Salātus, kastroļus gatavo no makaroniem ar šķiņķi un sieru, un pildītos makaronus cep ar sieru, pievienojot kūpinātu gaļu.
Šķiņķi ņem gan vārītu, gan kūpinātu. Izmanto tikai cietās šķirnes ar neitrālu garšu. Gaļu sagriež nelielos gabaliņos: kubiņos, strēmelēs vai kociņos, un sieru sarīvē.
Sieru var pievienot pašam ēdienam vai izmantot kā piedevu.
Makaronu ēdieni ar šķiņķi un sieru paši par sevi ir ļoti barojoši, tāpēc tiek pasniegti kā neatkarīgi ēdieni, pasniegti ar svaigiem vai konservētiem dārzeņiem: tomātiem, gurķiem.
Makaroni ar šķiņķi krēmīgā mērcē
Sastāvdaļas:
Šķiņķis, vārīts - 100 gr.;
Mazs sīpols;
160 gr. īsi makaroni;
120 ml krējuma 22% tauku;
30 gr. “Tradicionālais” sviests, sviests;
2 ēdamkarotes eļļas, rafinēta.
Gatavošanas metode:
1. Šķiņķi sagriež lielākos kubiņos un sīpolu ļoti smalki.
2. Uz pannas augu eļļā viegli apcep sīpolu. Necepiet pārāk daudz, tiklīdz tās gabaliņi iegūst maigu dzintara nokrāsu, nekavējoties pievienojiet desu un apcepiet to kopā ar sīpolu apmēram trīs minūtes.
3. Tad lej pannā krējumu un uzvāra, bet nevāra. Pie minimālās temperatūras krējuma mērci vāra līdz biezai. Beigās nedaudz sāli un piparus, pievieno sviestu un noņem no uguns.
4. Makaronus, kas noskaloti ar siltu ūdeni un vārīti līdz gataviem, ievietojiet dziļā katliņā, nekavējoties pievienojiet tiem krēmīgo mērci ar šķiņķi un samaisiet.
5. Kamēr ēdiens ir karsts, pasniedziet to galdā.
Makaroni ar šķiņķi, “Studenta gaumē” - pannā
Sastāvdaļas:
Paciņa makaronu (loki, spalvas vai ragi);
Viena vistas ola;
Siers "Kostromskaya", ciets - 200 gr.;
Viens liels tomāts;
Četras ēdamkarotes nesālītas tomātu pastas;
Karote augu eļļas;
Pēc garšas - iecienītākās garšvielas;
Cūkgaļas šķiņķis - 200 gr.
Gatavošanas metode:
1. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep smalki sagrieztu sīpolu, līdz uz tā gabaliņiem parādās zeltaina garoziņa.
2. Pievienojiet mazos kubiņos sagrieztu šķiņķi un turpiniet gatavot.
3. Pēc trim minūtēm pannā lej makaronus un visu kopā apcep trīs minūtes.
4. Pēc tam pannā ielej pusotru glāzi viegli sālīta ūdens un samazina uguni. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz lēnas uguns, līdz viss ūdens ir iztvaikojis.
5. Makaroniem pievieno tomātu, rupji rīvētu sieru un jēlu olu. Samaisiet un turpiniet gatavot piecas minūtes.
6. Pēc tam makaronos ielieciet šķēlēs sagrieztu tomātu un pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes.
7. Izslēdziet uguni un 5 minūtes turiet trauku ar vāku.
Vārīti makaroni ar šķiņķi – “Itāliešu spageti ar baklažāniem”
Sastāvdaļas:
150 gr. gari vermicelli vai spageti;
divi vidēji baklažāni;
Viens mazs tomāts;
150 gr. šķiņķis, vārīts;
Mazs sīpols;
Svaigi garšaugi;
Saulespuķu eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Baklažānu un šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs, bet tomātu un sīpolu vidēja lieluma kubiņos.
2. Visus spageti iemērciet verdošā un vienmēr nedaudz sālītā ūdenī un vāriet uz nelielas uguns, līdz tie ir mīksti. Noskalo ar siltu ūdeni caurdurī un atstāj tajā.
3. Lai makaroni neliptu, pievienojiet nelielu gabaliņu sviesta vai karoti augu eļļas un samaisiet.
4. Apcepiet sīpolu augu eļļā līdz caurspīdīgai. Tad pievieno gaļu un baklažānus un visu kopā apcep trīs minūtes.
5. Pievieno tomātu gabaliņus un turpina sautēt zem vāka vēl piecas minūtes, pievieno sāli.
6. Ielieciet novārītos spageti pannā, labi samaisiet un atstājiet 10 minūtes ar vāku. Izslēdziet plīti.
7. Pasniedzot, apkaisa trauku ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.
Makaroni ar šķiņķi un sieru cepeškrāsnī - “Vienkāršs tomātu kastrolis”
Sastāvdaļas:
400 gr. cirtaini makaroni;
Trīs olas;
300 gr. sulīgs šķiņķis;
Cietais siers, “holandiešu” – 100 gr.;
šķidrs krējums ar zemu tauku saturu - 200 ml;
Nesālīts tomāts - 4 ēdamk. l.;
Mazs sīpols;
Gatavošanas metode:
1. Pagatavojiet makaronus, bet nevāriet, līdz tie ir gatavi, tiem jābūt mīkstiem no ārpuses, bet joprojām ir nedaudz izturīgiem no iekšpuses. Pirms produktu ievietošanas ūdenī, tos viegli sāliet. Izvārītos makaronus liek caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni. Pēc tam, kad viss ūdens ir notecējis, makaroniem pievieno šķiņķi un labi samaisa, lai gaļas šķēles vienmērīgi sadalītos visā makaronu masā.
2. Pannā rafinētā eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz caurspīdīgai. Tad pievieno tam smalki sagrieztu ķiploku un turpina cept, līdz cepšana iegūst vienmērīgu zeltainu nokrāsu.
3. Pievieno tomātu pastu, pievieno sāli. Vāra divas minūtes un noņem no uguns.
4. Olas viegli sakuļ ar dakšiņu un iecilā krējumu. Krēmīgo maisījumu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu un pievieno nedaudz atdzisušu tomātu apcepumu, samaisa.
5. Sajauktos makaronus ar šķiņķi liek nelielā cepeškrāsns traukā un pārlej un uzreiz pārlej ar sagatavoto tomātu mērci.
6. Liek kastroli līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc 20 minūtēm to izņem un bagātīgi apkaisa ar smalkām siera skaidiņām un liec atpakaļ kūst vēl uz 10 minūtēm.
Makaroni ar šķiņķi un sieru pildīti ar malto gaļu
Sastāvdaļas:
Puskilogramu lielu makaronu pildīšanai (čaumalas vai spalvas);
“Holandes” siers, cietais – 100 gr.;
200 gr. vārīts vai kūpināts šķiņķis;
Neliela šķēle svaiga balta klaipa – 50 g;
Viens liels burkāns;
200 gr. jebkura malta gaļa, ar zemu tauku saturu;
Divi vidēji sīpoli.
Gatavošanas metode:
1. Mērcējiet maizi ūdenī vai pienā, pēc 10 minūtēm izņemiet to, noņemiet visas garozas un viegli izspiediet drupatas.
2. Izmantojot smalku režģi, ar gaļasmašīnu sasmalciniet malto gaļu ar sīpolu un izmērcētu klaipu. Pievienojiet nedaudz sāli, piparus pēc savas garšas un kārtīgi mīciet.
3. Aizpildiet makaronu bedrītes ar sagatavoto malto gaļu un ievietojiet tās brīvās rindās cepeškrāsns traukā. Vispirms noteikti ielejiet tajā tikai nedaudz, burtiski vienu karoti, rafinētas eļļas.
4. Izklātos pildītos produktus pārkaisa ar rupji sarīvētiem burkāniem, sakapātu šķiņķi un smalki sagrieztiem sīpoliem.
5. Majonēzi atšķaida ar ūdeni un ar maisījumu pārlej makaronus tā, lai tie pilnībā tos pārklātu.
6. Trauku ar rupjo rīvi pārrīvē biezu siera kārtu un liek uz pusstundu karstā cepeškrāsnī.
7. Pasniedz ar svaigiem vai konservētiem gurķiem vai tomātiem.
Makaroni ar šķiņķi un sieru - “Itālijas makaronu salāti”
Sastāvdaļas:
300 gr. vārīts šķiņķis;
Īsi un plāni makaroni (vermicelli);
Divi gaļīgi saldie pipari;
300 gr. konservēta kukurūza;
siers "Kostromskaya" - 200 gr.;
Divi mazi tomātiņi.
Gatavošanas metode:
1. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 2,5 litrus ūdens un viegli sāli ar smalko sāli. Ievietojiet vermicelli verdošā ūdenī un vāriet uz vidējas uguns, līdz tie ir pilnībā gatavi. Ūdenī neatstāt, bet uzreiz notecināt caurdurī, noskalot ar siltu ūdeni un pievienot karoti eļļas. Tas neļaus nūdelēm salipt kopā.
2. Šķiņķi sagriež plānākās strēmelītēs, bet izsēklotos papriku un tomātus mazos gabaliņos.
3. No kukurūzas izkāš marinādi un labi nosusina graudus. Sieru sarīvē uz lielām skaidām.
4. Apvienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas lielā bļodā ar nūdelēm. Pievienojiet majonēzi, sāli un labi samaisiet salātus.
Makaroni ar šķiņķi un sieru – gatavošanas triki un noderīgi padomi
Makaronus vārīšanai iemērc verdošā ūdenī un sasilda līdz vajadzīgajai gatavībai zemā temperatūrā, šķidrumam pannā vāroties ļoti zemu. Lai trauki nebūtu mīksti, pēc vārīšanas ūdens ir jāsālī.
Lai tie nesaliptu kopā, izvārītos makaronus mazgā tikai ar siltu ūdeni un žāvē caurdurī. Lai būtu drošībā, tos sajauc ar eļļu, augu vai sviestu uzreiz pēc mazgāšanas.
Ja vārīti makaroni tiek pakļauti turpmākai termiskai apstrādei, tos vāra līdz pusei. Pretējā gadījumā nepelnīti cietīs pēc tam pagatavotā ēdiena izskats. Makaroni var pārvērsties par putru.
Cepšanas pannā vārītus nevārītus makaronus iepriekš apcep. Tas ļauj ne tikai saglabāt to formu, bet arī veicina ātrāku gatavošanu.
Ēdieniem pievienoto cieto sieru vienmēr var aizstāt ar marinētiem sieriem, kas ēdienam piešķirs īpašu jaunu garšu. Ja siers tiek pievienots traukam, kas tiks cepts vēlāk, to nevajadzētu darīt. Kūst tikai cietie sieri, un tieši to izmantošana ļauj sasniegt vēlamo rezultātu - uz virsmas veidojas sārta, “lipīga” garoza.
Vēl neesmu satikusi cilvēku, kuram negaršo spageti, cita lieta, ja kāds ir uz diētas, bet es mīlu un vāru makaronus diezgan bieži, spageti nav jāēd katru dienu, bet dažreiz, pusdienās , varat atļauties baudīt makaronu šķīvi ar šķiņķi un sieru. Lai nekaitētu savai figūrai, izvēlies spageti no cietajiem miltiem. Ņemam garšīgāko šķiņķi, izvēlamies arī cieto sieru, mūsu mīļāko. Cita starpā gatavosim mērci uz skābā krējuma, viss kopā sanāks vienkārši ideāls.
Lai pagatavotu spageti ar šķiņķi un sieru, jums ir jāsagatavo visi produkti saskaņā ar sarakstu.
Ņem katliņu un ielej tajā tīru ūdeni, liek uz uguns, uzvāra un pievieno sāli. Pārliek spageti uz pannas. Ja spageti ir ļoti gari, sadaliet to uz pusēm. Pagatavojiet spageti 7-8 minūtes pēc vārīšanas.
Pa to laiku ātri pagatavo mērci: šķiņķi sagriež kubiņos, sīpolus nomizo un sasmalcina kubiņos, arī tomātus un ķiplokus sagriež gabaliņos. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, pārliek sagatavotās sastāvdaļas pannā.
Cepiet visus ēdienus 4-5 minūtes.
Sajauc saldo krējumu ar pusglāzi tīra ūdens, lej pannā, pievieno piparus un nedaudz sāli. Ja vēlaties, pievienojiet garšvielas. Vāra mērci dažas minūtes.
Pēc 7-8 minūšu makaronu vārīšanas noteciniet ūdeni un nekavējoties pievienojiet mērci spageti, samaisiet un lieciet uz šķīvjiem. Pirms pasniegšanas apkaisa spageti ar rīvētu cieto sieru.
Spageti ar šķiņķi ēdienkartes bieži vien ir saistītas ar neuzmanīgām mājsaimniecēm, kurām ir slinkums mizot kartupeļus. Tā vai citādi apņemamies pierādīt, ka no nosauktajiem produktiem var pagatavot gan garšīgus, gan neparastus, un tiem, kam patīk nodarboties ar maģiju savam priekam, ir arī recepte.
Spageti ar šķiņķi - vispārīgi gatavošanas principi
Jūs varat ņemt jebkurus spageti, gandrīz visi tie ir izgatavoti no cieto kviešu miltiem, kas garantē visaugstāko produkta kvalitāti. Vāra tos tikai verdošā, labi sālītā ūdenī. Pannā vajadzētu būt apmēram desmit reizes vairāk šķidruma nekā spageti.
Gatavošanas laikā produktus nav ieteicams bieži maisīt, īpaši, kad tie sāk mīkstināt. Gatavošanas laiks vienmēr ir norādīts instrukcijās uz iepakojuma, taču tomēr labāk ir pašam kontrolēt gatavības pakāpi.
Ar šķiņķi parasti gatavo dažādas mērces, kuras sajauc ar spageti. Izņēmums ir ātrās picas gatavošana cepeškrāsnī, uz makaronu pamatnes, kurā bez papildu apstrādes liek šķiņķi.
Šķiņķi mērcēs bieži kombinē ar dārzeņiem, sēnēm, sieru un garšaugiem. Mērces var būt krēmīgas vai uz tomātu bāzes. Gandrīz visas spageti šķiņķa mērces gatavo, pievienojot cieto sieru. Tas lieliski uzsver gatavā ēdiena garšu.
Spageti ar šķiņķi krējuma siera mērcē
350 gr. sasmalcināts šķiņķis;
Trīs neapstrādāti dzeltenumi;
200 ml krējuma ar zemu tauku saturu.
1. Izvārītos spageti noskalo ar aukstu ūdeni un nokāš caurdurī.
2. Sagrieziet šķiņķi plānās garās strēmelēs un ievietojiet to sausā pannā. Nepārtraukti maisot, apcep gabaliņus piecas minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un novietojiet šķiņķi uz vienreizējās lietošanas dvieļa.
3. Lielā katliņā ielej krējumu. Pievienojiet tiem dzeltenumus un rupji sagrieztu sieru, samaisiet.
4. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un uzkarsējiet, nepārtraukti maisot saturu. Pēc aptuveni pāris minūtēm putotājs aiz sevis vilks kausētā siera virtenes. Ļaujiet mērcei nostāvēties vēl pāris minūtes un noņemiet no karstuma.
5. Pārlieciet spageti no caurdura uz pannu. Ielejiet tajās siera mērci, pievienojiet apcepto šķiņķi, kārtīgi samaisiet un pasniedziet uzreiz.
Spageti ar šķiņķi, tomātiem un sieru
200 gr. vārīts šķiņķis;
Neliela šķipsniņa rupji maltu piparu;
Svaigi garšaugi - pēc garšas;
1. Mazos tomātus noskalo aukstā ūdenī, nosusina ar salveti un pārgriež katru uz pusēm.
2. Šķiņķi sagriež nelielos gabaliņos – kubiņos, strēmelēs vai kociņos. Sieru sasmalcina ar vidējo rīve.
3. Spageti liek verdošā, viegli sālītā ūdenī un vāra, līdz tie ir mīksti. Lai atsevišķi makaroni nesaliptu kopā, gatavošanas laikā tos samaisiet. Kad spageti ir pietiekami pagatavoti, noskalojiet to ar siltu ūdeni caurdurī.
4. Izkausē sviestu. Tomātu pusītes liek pannā ar izkausētiem taukiem un viegli apcep no dažādām pusēm.
5. Pievienojiet tomātiem šķiņķi un saspiestu ķiploku, samaisiet un turpiniet gatavot, nepalielinot temperatūru.
6. Kad šķiņķa gabaliņi ir viegli brūni, pannā ielej četras ēdamkarotes dzeramā ūdens. Cepetim viegli pieber sāli, piparus pēc savas gaumes un pievieno pusi rīvēta siera ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
7. Noņem no uguns un sajauc pannas saturu ar nomazgātajiem spageti. Kamēr ēdiens nav atdzisis, pasniedz to galdā, liekot uz porciju šķīvjiem un bagātīgi pārkaisot ar atlikušo rīvēto sieru.
Spageti ar šķiņķi sēņu mērcē
Pusi kilogramu augstas kvalitātes spageti;
250 gr. svaigi mazi šampinjoni;
Vārīts šķiņķis - 200 gr .;
200 gr. vidēja tauku satura skābs krējums;
Mājas sviests - 20 gr .;
1. Ja izdevās iegūt mazos šampinjonus, pārgriež tos uz pusēm, lielākus - četrās daļās.
2. Sīpolu sagriež mazās šķēlītēs, šķiņķi sagriež centimetru kubiņos.
3. Sīpolu apcep sviestā līdz caurspīdīgam, pievieno tam šampinjonus un turpini cept 15 minūtes, līdz viss ūdens ir iztvaikojis.
4. Pēc tam ar sīpoliem apceptajām sēnēm pievieno šķiņķi un vēl pēc divām minūtēm pievieno saldo krējumu. Viegli pagatavojiet mērci un pievienojiet sāli pēc savas gaumes. Samaisa un vāra uz lēnas uguns divas minūtes, noņem no uguns.
5. Vāra spageti viegli sālītā verdošā ūdenī, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Pēc tam makaronus nokāš caurdurī, noskalo ar remdenu ūdeni un liek uz šķīvjiem.
6. Pārklājiet makaronus ar šķiņķa un sēņu mērci un pasniedziet ēdienu karstu.
Spageti ar šķiņķi un sieru itāļu gaumē - “Pasta Carbonara”
250 gr. augstākās kvalitātes spageti;
100 gr. kūpināts šķiņķis;
3 ēdamkarotes labas olīveļļas.
1. Sagrieziet šķiņķi plānos taisnstūrveida gabaliņos un apcepiet gabaliņus olīveļļā, līdz tie ir viegli brūni.
2. Lielā katliņā uzvāra viegli sālītu ūdeni. Ievietojiet spageti verdošā ūdenī un pagaidiet, līdz tas atkal vārās. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet gatavot makaronus, neaizmirstiet tos laiku pa laikam apmaisīt. Negatavojiet, līdz tie ir gatavi;
3. Izvārītos makaronus liek caurdurī un pēc pilnīgas mitruma iztukšošanas uzreiz pievieno apcepto šķiņķi un kārtīgi samaisa.
4. Sakuļ ar dakšiņu vienu veselu olu un dzeltenumu no otrās iedobes. Maisījumam pievieno garšvielas, nedaudz sāli, smalki sarīvētu sieru (50 g) un uzreiz lej mērci karstajos spageti.
5. “Pasta Carbonara” uzreiz sadaliet uz šķīvjiem un pa virsu sarīvējiet sieru.
Spageti ar šķiņķi tomātu mērcē un sieru
kaltēts šķiņķis - 200 gr.;
200 gr. augstas kvalitātes spageti;
ēdamkarote jebkura baltvīna;
400 gramu konservētu tomātu konservu tomātu sulā;
20 gr. sviests 72% sviests;
Svaigas dilles.
1. Vāra spageti labi sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Makaronus noskalo ar karstu ūdeni, notecina visu šķidrumu, pārlej ar izkausētu sviestu un samaisa.
2. Sausā pannā uz mērenas uguns apcep plānās strēmelītēs sagrieztu šķiņķi. Pēc tam ielej karoti vīna un turpina sautēt apmēram trīs minūtes.
3. Tomātus sagriež mazos kubiņos un pievieno šķiņķim kopā ar sulu no burkas.
4. Nomazgātās, labi izžāvētās dilles sakapā ar nazi un pievieno pannā četras minūtes pēc tomātiem. Samaisiet mērci un noņemiet no karstuma.
5. Spageti ar karoti sadala porcijās ar karstu tomātu mērci un pa virsu uzkaisa smalki rīvētu sieru.
Spageti ar šķiņķi cepeškrāsnī - “Vienkārša makaronu pica”
200 gr. cūkgaļas šķiņķis, vārīts;
2. Samitriniet apaļas formas pannas dibenu un sienas ar sviestu vai margarīnu un ievietojiet tajā ar sieru un olām sajauktus makaronus.
3. Virsū pievieno pāris karotes kečupa un rūpīgi izlīdzina spageti pa visu virsmu.
4. Šķiņķi sagriež mazos kubiņos un vienmērīgi izklāj pa makaronu kārtu. Virsū ar rupjo rīvi sarīvē sieru vienmērīgā kārtā un liek pannu karstā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
5. Tiklīdz siers labi izkūst un sāk brūnēt, izņem trauku no cepeškrāsns.
Spageti ar šķiņķi un dārzeņiem
200 gr. garas, šauras nūdeles vai spageti;
Trīs vidēji svaigi tomāti;
Divi mazi saldie pipari;
200 gr. jauni cukini;
60 ml rafinētas eļļas.
1. Kabačiem noņem ādu un dārzeņu sagriež mazos kubiņos. No pipariem izņemiet sēklas un pārējās sēklas noskalojiet ar ūdeni. Tomātus un piparu mīkstumu sagrieziet šķēlēs. Lai dārzeņi ātri pagatavotos, izcirtņiem jābūt vidēji lieliem. Šķiņķi sagriež šaurās īsās strēmelītēs.
2. Uz vidējas uguns biezā pannā labi apcep šķiņķa gabaliņus, bet neizžāvē. Tiklīdz šķiņķis sāk viegli brūnēt, pievienojiet cukini un turpiniet visu cept kopā.
3. Pēc pāris minūtēm, kad cukini gabaliņi ir mīksti, pannā pievieno piparus, bet vēl pēc trīs minūtēm sasmalcinātus tomātus. Tiklīdz tomāti dod sulu, apceptos dārzeņus apkaisa ar maltiem pipariem, pievieno nedaudz sāli un, kārtīgi samaisot, noņem no uguns.
4. Vārītus, no ūdens žāvētus spageti liek ar dārzeņiem. Samaisiet un nedaudz uzsildiet.
Spageti ar šķiņķi - gatavošanas triki un noderīgi padomi
Spageti gatavošanas laiks ir atkarīgs no graudu veida, no kura tie ir izgatavoti, un dažādiem ražotājiem tas var ievērojami atšķirties. Vidēji gatavošana aizņem no 10 līdz 12 minūtēm, taču joprojām ieteicams papildus pārbaudīt galīgo gatavību.
Daudzas mājsaimnieces spageti skalo ar aukstu ūdeni, bet profesionāli pavāri iesaka to darīt tikai ar verdošu ūdeni.
Lai no šķidruma izžāvēti spageti nesaliptu kopā, pēc mazgāšanas tie labi jāaplej ar eļļu un jāsamaisa.
Ja makaronus nepieciešams uzsildīt mērcē, labāk tos nedaudz novārīt. Sildot, tie kļūs gatavi paši.
Spageti ar sieru ir lieliska kombinācija, ar kuru var izrotāt rīta vai vakara maltīti, kā arī papildināt pusdienu ēdienkarti. Pat lakoniskā izpildījumā šāds sastāvs ir garšīgs, un, papildinot ēdienu ar citiem produktiem, tas pārvēršas par kulinārijas šedevru.
Kā pagatavot spageti ar sieru?
Spageti ar sieru ir elementāra recepte, un ikviens, pat iesācējs, var to īstenot. Apgūstot vienkāršus ēdiena gatavošanas pamatnoteikumus, tikt galā ar uzdevumu nebūs grūti.
- Makaronus vāra lielā tilpumā sālītā ūdenī, pamatojoties uz ieteikumiem, kas norādīti uz produkta iepakojuma vai, ja norādīts receptē, 1 minūti agrāk notecina caurdurī, iegūstot al dente stāvokli.
- Siers jāizvēlas kvalitatīvs un dabisks, izvairoties no siera izstrādājumu un citu aizstājēju izmantošanas. Parmezāns, citas itāļu, Šveices un pārbaudītas vietējās šķirnes ir ideāli piemērotas.
- Gatavojot spageti ar sieru, pēdējo pirms pievienošanas karstajam ēdienam sarīvē.
Kā pagatavot spageti ar sieru un tomātiem?
Spageti ar sieru un tomātiem ir mūžīga, iemīļota žanra klasika, ko arī ir viegli pagatavot. Tomātus var ņemt svaigus vai konservēt savā sulā, pirms sasmalcināšanas noņemot mizu. Trauka īpašā pikantums un pārsteidzošais aromāts tiek panākts, pievienojot ķiplokus un sausus garšaugus.
Sastāvdaļas:
- spageti - 400 g;
- tomāti - 5-6 gab.;
- ķiploki - 2-3 daiviņas;
- cietais siers - 250-300 g;
- olīveļļa - 1 ēd.k. karote;
- sāls, pipari, itāļu garšaugi.
Sagatavošana
- Vāra makaronus līdz al dente un liek pannā ar sakarsētu olīveļļu.
- Pievienojiet blenderī sasmalcinātus tomātus ar ķiploku, apkaisiet ar zaļumiem un vāriet uz lēnas uguns, līdz mitrums iztvaiko.
- Pasniedziet spageti ar sieru, bagātīgi pārkaisot trauku ar siera skaidām.
Spageti ar olu un sieru uz pannas
Sekojošā spageti ar sieru un olu recepte ir ne mazāk viegli izpildāma. Ēdiens izrādās barojošs, aromātisks, neparasti garšīgs un ideāli papildinās jebkuru ikdienas maltīti. Pasniedzot šķīvja saturu var pārkaisīt ar smalki sagrieztu baziliku vai pētersīļiem, kas padarīs ēdienu vēl apetītlīgāku un garšīgāku.
Sastāvdaļas:
- spageti - 400 g;
- vistas olas - 3 gab .;
- sīpols - 150 g;
- cietais siers - 250-300 g;
- sviests - 40 g;
- sāls, pipari, zaļumi.
Sagatavošana
- Uzvāra spageti, liek pannā ar eļļā apceptiem sīpoliem un apcep 2 minūtes.
- Sakuļ olas, pagaršo pēc garšas, pievieno pusi rīvētā siera, liek pannā, apmaisa, pagatavo minūti.
- Pasniedziet spageti ar olu un sieru, kas garšoti ar sasmalcinātiem zaļumiem un atlikušajām siera skaidām.
Spageti ar šķiņķi un sieru
Garšīgie un sierīgie dažādos tavu ierasto ēdienkarti un ļaus svaigi palūkoties uz produktu kombināciju, kas šķiet jau sen visos aspektos apgūta. Ēdiens ir dekorēts ar krēmīgu mērci, kas apvieno sastāvdaļas, radot harmonisku un pārsteidzošas garšas kompozīciju.
Sastāvdaļas:
- spageti - 300 g;
- šķiņķis vai desa - 150 g;
- vidēja tauku satura krējums - 400 ml;
- cietais siers - 150 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- kaltēts baziliks un ķiršu tomāti - pēc garšas;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Vāra spageti līdz al dente.
- Pēc tam pagatavojiet siera mērci spageti. Lai to izdarītu, sviestā apcep strēmelēs sagrieztu šķiņķi vai desu, pārlej pusi krējuma un pēc 3 minūtēm maisot pievieno rīvētu sieru.
- Ielej atlikušo krējumu, pievieno sakapātus ķiplokus un garšvielas, maisot vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
- Apvienojiet mērci ar makaroniem, garšojiet ar baziliku, pasniedziet ar ķiršu tomātiem un zaļumiem.
Spageti ar sēnēm un sieru
Vēl viena garda iespēja ēdiena dekorēšanai ir ar sieru. Ja jums ir iespēja ēdiena pagatavošanai izmantot meža sēnes, noteikti izmantojiet to – tas ievērojami uzlabos garduma garšu. Šajā gadījumā produkts vispirms jāvāra 20-30 minūtes un pēc tam jālieto saskaņā ar recepti.
Sastāvdaļas:
- spageti - 400 g;
- šampinjoni - 400 g;
- sīpoli - 200 g;
- krējums - 0,5 l;
- cietais siers - 300 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- garšvielas un garšvielas - pēc garšas;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Vāra spageti.
- Sīpolus un sēnes apcep eļļā, līdz mitrums iztvaiko, pārlej ar krējumu un pēc 7 minūtēm pievieno ķiplokus, garšvielas, rīvētu sieru un samaisa.
- Mērcei pievieno spageti, samaisa un pasniedz uzreiz, liekot uz šķīvjiem.
Spageti ar tomātu pastu un sieru
Gardus spageti ar tomātu mērci un sieru var pagatavot arī tad, ja nav pieejami svaigi tomāti. Lai to izdarītu, dārzeņu biezeni aizstāj ar ūdens un tomātu pastas maisījumu, kas pēc garšas tiek garšots ar pikantām garšvielām, garšaugiem un pasniegšanas laikā papildināts ar rīvēta siera skaidiņām un bazilika lapiņām.
Sastāvdaļas:
- spageti - 400 g;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens vai buljons - 2 tases;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 2-3 daiviņas;
- cietais siers - 250-300 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, cukurs, garšvielas, bazilika lapas.
Sagatavošana
- Vāra spageti.
- Apcep miltus, pievieno pastu un ūdeni un maisot ļauj maisījumam vārīties.
- Garšojiet mērci, pievienojiet ķiplokus un makaronus.
- Pasniedziet spageti ar tomātu un sieru, šķīvja saturu bagātīgi pārkaisot ar sagatavotajām skaidām.
Siers var būt garšīgs atsevišķs ēdiens vai sātīgs piedeva gaļas un zivju ēdieniem. Šajā gadījumā receptes īstenošanai tiek izmantoti kausētie sieri, kurus var aizstāt ar mīkstu pastai līdzīgu produktu. Mērce un līdz ar to arī ēdiens būs garšīgāks, ja tam pievienosiet sasmalcinātus zaļumus vai ķiplokus.
Sastāvdaļas:
- spageti - 400 g;
- kausētais siers - 200 g;
- krējums - 300 ml;
- zaļais sīpols - 2 kāti;
- sāls pipari.
Sagatavošana
- Uzvāra spageti, nokāš caurdurī un liek atpakaļ uz pannas.
- Sakuļ saldo krējumu blenderī ar sīpoliem, pārlej ar makaroniem, pievienojot sieru.
- Pāris minūtes maisot sasildiet spageti ar kausētu sieru un nekavējoties pasniedziet.
Spageti ar brokoļiem un sieru
Spageti ar sieru mājās, kuru recepte tiks izklāstīta zemāk, ir piemēroti iekļaušanai diētiskā un veselīgā ēdienkartē. Traukā ir brokoļu ziedkopas, kas ne tikai piešķir kulinārijas kompozīcijai īpašu garšu, bet arī padara to par daudzu organismam vērtīgu vitamīnu un elementu avotu.
Sastāvdaļas:
- spageti - 400 g;
- brokoļu ziedkopas – 300 g;
- dzeltenumi - 2 gab.;
- cietais siers - 300 g;
- zema tauku satura krējums - 500 ml;
- Dižonas sinepes - 2 tējkarotes;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Atsevišķi vāra spageti un brokoļus.
- Katliņā sajauc sviestu, dzeltenumus, krējumu, sinepes, rīvētu sieru un garšvielas, nepārtraukti maisa, līdz siera skaidas izkūst.
- Liek traukā, samaisa un pasniedz.
Spageti ar vistu un sieru
Zemāk ir viegli pagatavojams un sātīgs variants ēdienam ar vistas fileju, kas vispirms jāsagriež mazās šķēlītēs un apcep eļļā līdz gatavībai un zeltaini brūnai, garšvielas pēc garšas. Pēc izvēles jūs varat kārtot spageti ar malto gaļu un sieru, aizstājot vistu ar savītu cūkgaļu vai teļa gaļu.
Sastāvdaļas:
- spageti - 400 g;
- vistas fileja - 600 g;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- cietais siers - 300 g;
- krējums - 500 ml;
- vistas vai dārzeņu buljons - 1,5 l;
- zaļumi pēc izvēles – 0,5 ķekars;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Ķiplokus pievieno dziļā pannā vai sautējumā ar vistu, kas cepta līdz gatavībai un zeltaini brūnai, pēc minūtes ielej buljonu un buljonu, pēc vārīšanas pievieno spageti.
- Garšojiet saturu un vāriet, uzliekot vāku, līdz makaroni ir mīksti.
- Pievieno rīvētu sieru un zaļumus, samaisa un pasniedz.
Spageti cepeškrāsnī ar sieru
Ir ļoti garšīgi gatavot spageti, pievienojot sieru cepeškrāsnī, dekorējot trauku kastroļa veidā. Zemāk piedāvāto lakonisko sastāvu var papildināt, pievienojot sasmalcinātu šķiņķi, desu, ceptas sēnes ar sīpoliem, iepriekš apceptu malto gaļu, dārzeņus vai citas atbilstošas sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem.